Samedi, vous recevez dix personnes. Vous avez envie d’une belle soirée, mais pas de passer l’apéritif devant le four, le dîner entre la cuisine et la salle à manger, puis une heure à faire la vaisselle.

Faire venir un chef semble une bonne solution. Jusqu’au moment de comparer les offres : l’une annonce un menu à 75 € par personne, l’autre un forfait de 350 € pour le cuisinier, une troisième propose une expérience gastronomique à 120 € par convive.

Ces prix ne désignent pas nécessairement la même chose. Certains comprennent les ingrédients, d’autres uniquement l’intervention du professionnel. Le service à table, les boissons, la vaisselle et le déplacement peuvent encore modifier le budget.

Avant de choisir un menu, commencez donc par définir la soirée que vous souhaitez vivre.

Réponse rapide

Les offres publiques consultées illustrent plusieurs façons de facturer un chef à domicile : Émilie Lescanne affiche un menu entrée, plat et dessert à 75 € par personne sur une base de six convives, tandis que Simon Cuisine propose un chef jusqu’à dix personnes pour 350 € TTC, hors fournitures et vaisselle. Ce ne sont pas deux prix directement comparables. Emilie Lescanne

Pour connaître votre budget, additionnez uniquement les postes qui ne sont pas déjà compris :

Menu ou prestation du chef + ingrédients éventuels + personnel de service + déplacement + matériel + options.

Demandez ensuite un total pour votre nombre d’invités, plutôt qu’un simple prix d’appel par personne.

Trois prix affichés, trois prestations différentes

Voici des exemples relevés directement sur les sites de professionnels. Ils ne constituent ni une moyenne nationale ni un tarif Uminov.

Sources : offres et conditions publiées par chacun des professionnels. Les menus, disponibilités et montants applicables à votre date doivent être confirmés. Emilie Lescanne

Le forfait de 350 € n’est donc pas automatiquement moins cher qu’un menu à 75 € par personne. Il reste à savoir ce qu’il faudra acheter ou ajouter.

À l’inverse, une formule plus complète peut dépasser votre besoin si vous souhaitez seulement déléguer la cuisine, sans service particulier.

À six personnes, vous achetez surtout du temps à table

Pour un petit dîner, posez-vous une question très simple :

Voulez-vous que quelqu’un cuisine à votre place, ou souhaitez-vous ne plus vous occuper du repas pendant toute la soirée ?

Dans le premier cas, vous pouvez accepter de servir les boissons, d’apporter certains plats et de débarrasser. Dans le second, ces tâches doivent être attribuées explicitement.

Le nombre d’invités ne permet pas, à lui seul, de savoir ce qu’un chef peut assurer. Les conditions de J Prends Goût indiquent, par exemple, que le chef assure seul la préparation et le service pour des repas assis de deux à huit personnes. C’est l’organisation annoncée par ce professionnel, pas une règle valable pour toute la profession. J Prends Goût

Pour votre dîner de six personnes, demandez donc :

« Pendant que nous mangeons, qui sert les plats, débarrasse les assiettes et s’occupe de la suite ? »

Cette réponse sera parfois plus décisive que la différence entre deux entrées.

Pourquoi six couverts ne coûtent pas toujours la moitié de douze

Certains professionnels appliquent un minimum de facturation ou un supplément pour les petites tables.

Emmanuel Sofonéa publie ainsi des conditions particulières pour les repas de moins de huit personnes, dont un supplément global de 60 € pour six convives. Le déplacement est également facturé selon ses conditions. unchefchezvous.com

Cela explique pourquoi il faut demander le prix pour votre groupe exact. Multiplier le tarif d’une grande réception par six peut donner un budget erroné.

À dix personnes, le service devient une vraie partie du projet

Imaginez dix assiettes à dresser, un plat qui doit être servi chaud et des invités déjà installés. La question n’est plus seulement celle des ingrédients : il faut aussi organiser les gestes et les déplacements.

Nous conseillons de demander au chef comment il prévoit le service pour le menu choisi. Selon son organisation, il peut travailler seul, prévoir une aide en cuisine ou proposer une personne dédiée à la salle.

Les offres publiques montrent justement des limites et des périmètres différents. Simon Cuisine présente un forfait avec un chef jusqu’à dix personnes et une autre formule avec deux chefs jusqu’à vingt personnes. Ce découpage appartient à son offre : il ne signifie pas que tous les dîners de onze personnes nécessitent deux cuisiniers. Simon's Cuisine

Pour un anniversaire, ajoutez aussi les moments particuliers : apéritif prolongé, discours, gâteau, arrivée tardive de certains invités. Votre devis doit correspondre au déroulement prévu, pas à un dîner théorique sans interruption.

À quinze personnes, il faut regarder la maison autant que le menu

À ce stade, faites valider l’organisation matérielle avant de choisir une succession de plats très travaillés.

Votre cuisine permet-elle de préparer et dresser le repas ? Les assiettes sont-elles en nombre suffisant ? Existe-t-il un espace pour les plats prêts à partir et un autre pour la vaisselle utilisée ?

Certains chefs utilisent votre équipement. Do’mum précise notamment que le four, les plaques, les assiettes et les couverts disponibles sur place font l’objet d’un point au moment de la réservation. domumchef.fr

Envoyez des photos de la cuisine et indiquez les équipements présents. Il ne s’agit pas de transformer votre logement en restaurant, mais de permettre au professionnel de proposer un menu réalisable dans les conditions réelles.

Pour quinze personnes, nous demanderions deux propositions lorsque cela correspond à la soirée :

un repas servi à l’assiette, avec l’organisation nécessaire ;

un repas à partager ou un buffet, avec son propre niveau de service.

Le second n’est pas automatiquement moins cher. C’est une autre manière de recevoir, à chiffrer séparément.

Trois budgets fictifs pour comprendre le calcul

Les exemples suivants sont entièrement pédagogiques. Les montants sont supposés TTC et ne reproduisent les devis d’aucun professionnel. Ils servent à montrer comment le total évolue lorsqu’on ajoute des prestations.

Dans le dernier scénario, le menu est moins cher par personne, mais l’organisation ajoute plusieurs lignes.

Le total à comparer est donc celui de la réception, pas seulement celui du repas.

À partir de ces exemples, vous pouvez construire votre propre enveloppe en remplaçant chaque hypothèse par un montant confirmé.

Le poste oublié : qui fournit les assiettes, les verres et les couverts ?

La réponse varie réellement selon les offres.

Do’mum prévoit l’utilisation de la vaisselle disponible chez le client. Patrice Fontanel annonce au contraire une prestation comprenant notamment vaisselle, nappage, serviettes, couverts, verres et service pour les réceptions concernées. domumchef.fr

Avant de louer quoi que ce soit, faites préciser les besoins.

Un dîner en plusieurs services peut demander davantage de vaisselle que le nombre d’invités ne le laisse penser. Demandez au professionnel un inventaire adapté à son menu, puis répartissez clairement ce qu’il apporte, ce que vous fournissez et ce qui doit être loué.

Même question pour les éléments de présentation : plat à gâteau, couverts de service, carafes, corbeilles et nappes. Ne supposez pas que « chef à domicile » signifie « table entièrement équipée ».

« Cuisine nettoyée » : jusqu’où va la prestation ?

Plusieurs offres comprennent le rangement de la cuisine et le lavage de la vaisselle utilisée. Do’mum le mentionne explicitement dans ses modalités. domumchef.fr

Mais faites préciser le périmètre pour votre soirée.

Le chef remet-il seulement sa zone de travail en état ? Les verres utilisés après son départ restent-ils à votre charge ? Le matériel loué doit-il être rendu propre ?

Nous conseillons de distinguer la remise en état liée au travail culinaire d’un éventuel ménage de la réception : salle à manger, salon, sols ou terrasse.

Cela évite une mauvaise surprise, sans exiger du cuisinier une prestation de nettoyage qui n’a jamais été prévue.

Allergies et contraintes alimentaires : avant le devis, pas à l’apéritif

Informez le professionnel des allergies et contraintes alimentaires dès la préparation du menu. Faites confirmer ce qu’il peut réellement prendre en charge, plutôt que de prévoir une modification improvisée le jour même.

La DGCCRF rappelle que l’information sur les allergènes fait partie des obligations applicables aux denrées alimentaires non préemballées. economie.gouv.fr

Distinguez également les goûts, les préférences et les allergies : ce ne sont pas des demandes identiques.

Pour votre organisation, demandez aux invités les informations nécessaires suffisamment tôt, puis centralisez-les dans un seul message au chef. Un menu végétarien prévu dès le départ sera plus simple à intégrer qu’une demande découverte au moment du service.

Peut-on déduire ce dîner grâce au crédit d’impôt des services à la personne ?

Pas pour le dîner gastronomique ou la réception décrits dans cet article.

Le portail officiel des services à la personne exclut expressément de l’activité éligible de préparation des repas à domicile les repas gastronomiques, de cérémonie et ceux destinés à des événements familiaux ou amicaux. Services à la personne (SAP)

Il ne faut donc pas confondre une prestation de préparation de repas du quotidien entrant dans le dispositif applicable et un chef réservé pour un anniversaire.

Le simple fait que le repas soit préparé chez vous ne suffit pas à ouvrir droit à cet avantage fiscal. Ne construisez pas votre budget sur une réduction annoncée sans vérifier le cadre exact.

Chef à domicile ou traiteur : choisissez d’après ce que vous voulez déléguer

Les deux appellations ne suffisent pas à décrire le service. Un traiteur peut aussi intervenir sur place, et un chef peut proposer plusieurs formats.

Pour comparer les propositions reçues, partez plutôt de cette répartition :

Ce tableau n’attribue pas automatiquement une tâche à un métier. Il permet de demander le bon périmètre à chaque professionnel.

Avant de confirmer, faites chiffrer la soirée réelle

Un devis devrait vous permettre de comprendre le nombre de convives retenu, le menu, les prestations incluses, les options, les horaires et le montant final.

Nous conseillons aussi de poser trois questions pratiques :

À quelle date faut-il confirmer le nombre définitif d’invités ?

Que se passe-t-il si le dîner commence plus tard que prévu ?

Quelles conditions s’appliquent en cas de report ou d’annulation ?

Les contraintes horaires peuvent avoir un effet tarifaire : Emmanuel Sofonéa annonce, par exemple, un supplément pour un dîner commençant après l’horaire indiqué dans ses conditions. unchefchezvous.com

Ne retenez pas ce supplément comme une norme. Retenez plutôt que les horaires font partie de la prestation à convenir.

Le bon budget est celui de la soirée que vous souhaitez vivre

Pour six personnes, vous pouvez rechercher un dîner intime sans quitter vos invités. Pour dix, l’organisation du service peut devenir centrale. Pour quinze, il faut parfois coordonner cuisine, personnel et équipement.

Le nombre de convives ne suffit donc pas à déterminer le prix.

Avant de réserver, décrivez votre réception, faites confirmer ce qui est inclus et comparez les totaux pour un même périmètre. Une formule affichée plus chère peut vous laisser moins de choses à gérer ; une prestation plus simple peut parfaitement répondre à votre besoin.

La question à poser n’est pas seulement « combien coûte le chef ? », mais « que restera-t-il à ma charge avant, pendant et après le dîner ? »